酒的种类大全及名称（常见的酒类品种）

从古到今，无论是烦恼还是欢庆，喝酒一直贯穿在我们的生活中。但不同的场合使用的酒类也是有讲究的，如约会适合喝优雅的葡萄酒，欢庆时可以喝啤酒、白酒等，那么酒有哪些种类呢？

白酒

白酒以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。白酒种类繁多，我们所常见的大米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒都是属于白酒类的。好的白酒酒香经久不散，沁心心脾，其酒香有酱香（茅台酒）、清香（汾酒）、米香（三花酒）等多种香型。

气味

闻香味，好的白酒芳香馥郁、余香悠长。如果气味苦臭，则是伪劣酒；辨其形，将酒倒入杯中，轻晃动，如果酒液浑浊，有漂浮物则可能是假酒；品其味。好酒口味柔和，不上头，不呛桑，劣酒则香气不纯，有杂味、辣味，刺喉，上头

酒精度数

高度白酒在41°以上，一般不超过65°；低度白酒一般在38°，也有的20°多

啤酒

啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料经发酵酿制而成饱含二氧化碳的低度酒。啤酒大致有淡色、浓色和黑色，均是清亮、透明无浑浊现象，注入杯中时形成泡沫，洁白、细腻，有独特的酒花味和苦味，饮用后有一种舒适的刺激感觉。

气味

口味风格各异，闻香味，优质啤酒有浓郁的的酒花幽香和麦芽的芳香，而劣质啤酒无酒花香气，有的甚至有腥气或者老化气味等异味；优质啤酒入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚，有酸味的则是劣酒。

酒精度数

常见的啤酒度数一般8-12°之间，最高浓度不超过18°

黄酒米酒

黄酒是最古老的酒类之一，唯中国有之，属于酿造酒，主要以糯米、大米、黍米为原料，其颜色多褐色、黄色、棕色等，黄酒酒性温和，香气浓郁、甘甜味美，口感上醇厚甘甜，看是温顺绵软，但后劲很大，常见的女儿红，糯米酒等

气味

根据含糖量高低分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒；鉴别色泽，黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清澈透明，允许少量沉淀；品其味，黄酒应醇厚稍甜，酒味柔和无刺激性，无辛辣酸涩等异味

酒精度数

黄酒属于低度酒，酒精低于20%，一般为14-20°之间

葡萄酒

葡萄酒是以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。根据使用的葡萄原料不同，一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种；按含糖量的不同，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒，口感风味各异

气味

观察色泽，根据葡萄酒类不同，其色泽也不一样，如果酒液颜色不自然，有不明悬浮物、浑浊感，说明葡萄酒已经变质了；闻酒香，葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味，品味道，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的味道

酒精度数

葡萄酒酒精度一般在8.5°-16度之间，酒度不会低于7°

果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味和酒精，果酒具有果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有色泽；其具有原果的香气，陈酒有浓郁的酒香，口感为酸甜适口，醇厚纯净无异味，甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩

气味

好的果酒具有果汁本身特有的色素，没有沉淀物和悬浮物，比较清澈，可以放入纸巾，说明为人工添加色素；闻酒香，果酒一般为果香与酒香混为一体，酒香越丰富，酒的品质越好，尝酒味，缺乏醇厚感

酒精度数

国内果酒的酒度多在12-18度范围内，适宜大多数人群

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称，其种类繁杂，酿酒所用的原材料和酒的酒精含量有很大的差异，以生产原料为分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆酒液、蜂蜜酒和混合酒七大类。知名的有白兰地、威士忌、龙舌兰酒、伏特加等

气味

口味，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，有独特的木炭味道，而假洋酒大多用香精或劣质原料制成的，香味散发的快，挥发也快

酒精度数

洋酒种类多，酒精度大小各异，酒度0.5°-75.5°

鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品，由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料，具有一定的酒精度数和刺激性。虽然种类繁多配方各异，但经过精心调制，具有卓越的口味

气味

鸡尾酒应具有优雅、匀称、均一的色调，常规的鸡尾酒有澄清透明型或浑浊的两面三刀型，澄清型应当是色泽透明，除少量鲜果带入物外，没有其他沉淀物；根据自己口味选择相应的鸡尾酒，鸡尾酒调制所用的酒类、果汁等辅助料不同，其口味也不同

酒精度数

鸡尾酒通过调制，酒精浓度降低，一般在0-30°之间