农村地里挖出的野菜,味道像大蒜,却不知有很多作用,看到挖点

100次浏览     发布时间:2024-12-25 10:35:20    

每年春天,都会邀着朋友去户外玩耍,顺便挖一些当季的野菜。置身在大自然中,空气里都弥漫着野菜的香味,心情也会变得美好起来。在那么多的野菜中,唯独偏爱一种,尤其是它的味道,真的会让人食欲大开。

它就是野蒜,一种用特殊香气征服味蕾的野菜。属百合科的多年草本植物,生长在海拔1500米以下的地方,所以全国各地都很常见。在云南和西藏等地区,野蒜还能在海拔3000多米的地方生长,可见它的生命力有多旺盛。

采挖出来的野蒜和独头大蒜有些类似,但是体积又明显小很多,而且气味更像小葱。所以野蒜也是特别好的野菜,喜欢的人会特别喜欢,恨不得每餐都有;而难以接受它口味的人,却又特别抵触。

为何野蒜会被一抢而空呢?这要从它的营养价值说起

鲜嫩的茎叶、鳞茎都可食用,就算是在古代,也是餐桌上的佳品。自古以来,也算有着“菜中灵芝”的美誉,可见它的营养价值有多高。

研究发现,野蒜中的纤维素、蛋白质和胡萝卜素等成分丰富,而且维生素和矿物质的含量,也超过很多野菜。虽然野蒜看起来纤弱,但是营养却不低,最适合春季滋补食用。

应季生长的野蒜,除了给身体补充这些营养物质外,还有很多其他的好处。

1、促进食欲

万物复苏的季节,很多人出现了食欲不振的现象。这时可以考虑食用野蒜,特殊的味道可以刺激消化,同时增加食欲。胃口不好,是因为没有找对食物,野蒜完全可以满足挑剔的味蕾。

2、杀菌消炎

和普通的大蒜有异曲同工之妙,野蒜杀菌和消炎的效果也很显著。这是因为里面的大蒜素成分,有明显的抑菌效果,对于春季气候原因导致的细菌感染,有明显的缓解及治疗作用。

3、促进骨骼发育

春季正是长身体的重要时期,与其用保健品来给孩子补充钙质,不如选择天然的野蒜来补钙。和同类野菜相比,野蒜中的钙元素和磷元素含量丰富,可以达到补钙和强筋健骨的目的。

4、增强免疫

体质不好,多半跟身体的免疫能力有关。春季的野蒜光是氨基酸成分,就含有17种之多,更别提其他对人体有益的成分。若是每天都能食用适量野蒜,那这些营养成分就能被身体吸收,免疫力提高了,身体自然就会好了。

想不到野蒜纤弱的身体里,居然蕴藏了如此惊人的能量。说道这里,很多人都改观了对野蒜的看法,甚至迫切地想要品尝它的美食。接下来,分享几种野蒜的常见吃法,帮助大家开启更多生活技能。

吃法一:腌制

想要吃到野蒜的原汁原味,那简单的腌制最为合适。清洗干净后去除杂质,切成合适的小段,只需加入适量的食盐和作料即可。这样的做法,更适合重口味的人,因为它保留了野蒜的辛辣味。

吃法二:炒鸡蛋

在很多农家饭庄,野蒜炒鸡蛋是最抢手的饭菜。而且它的做法很简单,鸡蛋打入碗中,加入切好的野蒜搅拌均匀,油热倒入锅中清炒即可。辛辣味被鸡蛋掩盖,而且入口不会觉得黏腻,很好吃。

当然如此难得的野蒜,也能和其他的食材相互搭配,主要还是依据个人口味。不管和哪种食材搭配,也不管什么样的烹饪方式,都会有野蒜清香的味道。整个春天,可以用野蒜制作成多种不同的美味,每天都不重样。

不过野蒜虽好,并非所有人都适合,这些食用禁忌还是要早知道

胃肠疾病慎用。野蒜有很浓烈的辛辣味,对于胃肠患者来说,最好不要轻易尝试,容易刺激肠胃。

体虚多汗慎用。中医记载野蒜性温、味辛,经常食用可促进代谢,帮助身体排汗。但若本身就身体虚弱容易出汗,还是建议不要吃野蒜。

眼睛不适慎用。这里要说的眼睛问题,是指各种眼睛疾病,并非近视、远视这些视力问题。辛温的野蒜会刺激眼睛,对视力造成很大影响,尤其是上火原因导致的眼睛不适,一定要慎吃。

野蒜是大自然的馈赠,是春季特有的美味,想要强身健体的小伙伴,千万不要错过它的独特味道。春回大地,多去户外走走也是好事一桩,顺便挖挖野蒜,陶冶情操的同时,还能给身体补充营养。

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