麻辣鳕鱼的家常做法（家常菜，是生活的态度，是对家人的爱。）

麻辣鳕鱼是一道常见的川菜，它口感麻辣、味道鲜美。

以下是麻辣鳕鱼的家常烹饪方法如下：

准备材料：鳕鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白胡椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、白胡椒、生抽、盐、搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 将青红椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 碗中放入土豆淀粉，把腌制好的鳕鱼块均匀的蘸满土豆淀粉。起锅烧油，油七成热时，放入鳕鱼块炸至金黄捞出备用。热锅凉油，葱姜蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出红油。

4. 加入炸制好的鳕鱼块，用大火快速翻炒，加入青红椒块继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。

这道菜的口感麻辣，味道鲜美，鳕鱼肉质鲜嫩，青红椒的搭配也让菜肴更加丰富多样。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味增加辣椒的用量。

五花肉炒口蘑辣椒是一道东北家常菜，属于东北菜系。其制作方法简单，口感鲜辣，受到很多人的喜爱。以下是五花肉炒口蘑辣椒的家常烹饪方法如下：

准备材料：五花肉、口蘑、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 将口蘑洗净切片，青红椒洗净去籽，切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的五花肉片，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入口蘑片煸炒均匀，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入炒好的五花肉片和青红椒块，继续翻炒均匀即可。

这样一道美味的五花肉炒口蘑辣椒就做好了，你可以根据自己的口味加入适量的调料。这道菜的口感鲜香，味道浓郁，五花肉肉质鲜嫩，口蘑和青红椒的搭配也让菜肴更加丰富多样。

辣子鸡丁是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。以下是辣子鸡丁的家常烹饪方法如下：

准备材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、白芝麻、淀粉、食用油。

烹饪步骤：

1. 将鸡蛋肉洗净，去骨切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉块，炸至金黄（外焦里嫩）用捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入炸好的鸡腿肉块，继续翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，撒入白芝麻即可。

这样一道美味的辣子鸡丁就做好了，你可以根据自己的口味加入适量的调料。这道菜的口感麻辣，味道鲜美，鸡胸肉肉质鲜嫩，干辣椒和花椒的搭配也让菜肴更加香辣可口。