1、3个蛋黄加少许牛奶 ,25克白砂糖,少许朗姆酒搅拌均匀
2、没有无菌蛋,蛋黄糊需隔热水搅拌至浓稠,然后放凉
3、250g马斯卡彭芝士先搅拌至顺滑
4、蛋黄糊和芝士糊混合搅拌均匀
5、淡奶油分次加入20克糖打至7-8分
6、淡奶油和芝士糊混合
7、自制饼干占咖啡液 一层饼干一层芝士糊,重复一次
8、冷藏4小时以上,撒上可可粉即可享用
我只做过淡奶油版,这款奶油味较重,吃多会稍腻,味道还是不错的,我觉得中间夹层换成可可风味的蛋糕味道应该会更好,苦味中和奶油味。下次可以尝试蛋清版的提拉米苏,味道估计没那么腻,前提必须是无菌蛋。