单丛是什么茶

单丛茶是一种 半发酵乌龙茶，介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间。它以其独特的制作工艺和精细的制茶工艺而著称，体现了乌龙茶制作过程的最精细之处。单丛茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

单丛茶的主要产地是广东省潮州市潮安区凤凰镇和饶平岭头，其中凤凰单丛名气更大，潮州凤凰镇在1995年被评为中国乌龙茶（名茶）之乡。单丛茶按香型分为多种，包括黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等。

单丛茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤，历时约10小时。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

综上所述，单丛茶是一种具有独特香气和口感的半发酵乌龙茶，深受茶爱好者喜爱。