银耳什么税率

银耳的增值税税率根据不同的销售形态和纳税人种类有所不同：

自产自销 ：如果是农业生产者自产自销银耳，则是免税的。

小规模纳税人：

对于小规模纳税人，无论银耳的形态如何，均按照3%的税率征收增值税。

一般纳税人

销售采摘后的银耳或者经过晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序粗加工的银耳，按照13%的税率征收增值税。

销售银耳罐头，则按照17%的税率征收增值税。

综上所述，银耳的税率主要根据销售形态和纳税人种类分为免税、3%和13%（或17%）三档。建议购买者在购买银耳时，确认当地的具体税率，以确保合规经营并避免不必要的税务风险。