材料:糯米,新鲜粽叶,红枣。
做法:
1,新鲜的芦苇叶和蒲草用水煮软,老妈喜欢用苇草来绑粽子,所以会准备苇草,但考虑到大多出人不认识苇草,还是让老妈用了线绳来绑。
2,把糯米和大枣早早的泡开,大约3小时左右即可,如果时间太长包出的粽子就太软了也不好吃,不泡米包出的粽子就会太硬。所以老妈说浸泡糯米的时间长短,是老妈的包粽子经验总结出来的哦。
3,新鲜粽叶煮好后洗净,用三片叶子折成漏斗状,放上糯米和红枣,八分满就可以,不要太满了不好包。
4,把上面的粽叶折下来,就可以。
5,把粽叶的尾部也缠好,用线绳绑上,粽子就搞定了,简单3步就做好,很简单吧。
6,把粽子放入锅里,放水盖住粽子,压上重物,大火烧开,小火慢慢的煮大约3小时,也可以用压力锅来煮,大约30分钟就可以了。
7,粽子煮的时候一定要充分煮熟,不然会影响口感不好吃。
峰儿话语:
1,三角粽是最简单的粽子包法,简单折叠即可,但是包粽子时米不要放的太多,太多了不好操作。
2,粽叶的处理可以水煮软,也可以冰箱冷冻保存,再解冻,粽叶就会柔软好操作。
3,浸泡糯米的时间,大约3小时左右即可,如果时间太长包出的粽子就太软了不好吃,不泡米包出的粽子就会太硬,也不好吃。