酸木瓜的宝藏吃法
酸木瓜&蘸水
材料:生酸木瓜1-2个,蘸水1包
步骤:
①将木瓜洗净后切片
②在碗里倒入单山蘸水辣椒粉
③用木瓜片沾取辣椒粉吃
腌酸木瓜
材料:生木瓜1个,白醋适量,盐适量,糖精适量,小米辣3-4个
步骤:
①木瓜要挑选生的,比较脆,去皮后对半切开,把里面的核用硬勺子拔掉,切片即可
②切好的木瓜片放盐进去腌4-5小时,盐可以放多点,可以把生木瓜中的涩味去掉
③把腌制好的木瓜用清水洗一遍
④将木瓜放到可以腌制的器皿中,把白醋倒进去,刚刚满过木瓜就好
⑤根据自己喜欢放适量的糖精和辣椒,用盖子盖好,一天后就可以吃了
泡酸木瓜
材料:酸木瓜、石灰水、甘草、涮涮辣、白糖、盐巴
步骤:
①木瓜洗、净切块后去核
②放入石灰水中泡一夜
③第二天冲洗干净 ,加入甘草、涮涮辣、白糖盐巴后泡三夜即可装瓶
酸木瓜火腿煮鸡
材料:食材准备:鸡腿肉、酸木瓜、火腿、大蒜、干辣椒、草果、料酒姜
步骤:
①鸡肉切块冷水下锅,放入鸡肉放入两勺料酒和姜片,焯水后拿出温水洗净放入碗中备用
②锅内烧油,油热放入干辣椒蒜片姜片草果爆香
③放入火腿片炒出香味再放入焯水后的鸡肉翻炒一会
④加入适量水煮至沸腾转小火炖20分钟
⑤再放入切片后的酸木瓜小火炖20分钟,出锅前放适量盐
酸木瓜果脯
材料:酸木瓜3公斤、白砂糖3公斤、紫苏叶适量
步骤:
①把酸木瓜洗净,削皮,切成片或者小块,加入白砂糖,第一次可以多加一些,腌24小时
②把腌出的水分倒出,倒出水后加入第二次的白砂糖,比第一次的少一些,再过24小时倒出水分(重复之前)
③第三次加入白砂糖,不喜欢甜的少加一些,加两次差不多就有一些些甜度了,加前尝一尝再决定加入多少白砂糖,根据自己的口味来调整......
④喜欢紫苏的可以把紫苏切碎,在第三次倒出水份晾晒前加入紫苏碎,喜欢原味的就直接晾晒OK,晾晒干后装入密封容器即可