红茶是什么茶

红茶是一种 全发酵茶，属于六大茶叶类别之一。它是以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制作而成。与绿茶相比，红茶在制作工艺流程中多了一个发酵的过程。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。

红茶的起源可以追溯到明末清初，是在绿茶的基础上进一步加工制作而成。在制作过程中，红茶经历了晒青、揉捻、发酵等步骤，这些工艺使得茶叶中的成分发生化学反应，最终形成了其特有的红褐色和香气。

红茶的种类繁多，主要品种包括日照红茶、祁门红茶、云南滇红、昭平红、越红、泉城红、川红、苏红、英红等，其中祁门红茶最为著名。

红茶不仅口感醇厚、回味美，还具有一定的健康益处，如提神醒脑、增强免疫力、抗氧化等。此外，红茶在全球茶叶市场上备受欢迎，是许多人的日常饮品之一。