冷水滩：采春笋 尝春鲜

今日永州讯（通讯员 周艳梅 曹慧璎）食过春笋，才知春之味。眼下正值春笋上市时节，冷水滩区竹林间破土而出的春笋长势喜人，村民们纷纷走进竹林采挖春笋，解锁“舌尖上的春天”。

在冷水滩区花桥街镇敏村的一片竹林里，村民们正弯着腰，仔细搜索竹笋的身影，厚厚的竹叶，被竹笋拱开，拇指般大小的竹笋轻轻一掰，就从林地脱离而出，右手掰笋、左手拿笋，两只手紧密配合，不一会儿，手中就搂了一大捧竹笋。

采摘回来的春笋，剥去外壳和老的茎段，再洗净切好，配以瘦肉、辣椒、葱花，在火热的油锅里经过一番精心翻炒，一道色香味俱佳的春笋炒肉片便呈现在眼前。品尝一口，清新解腻，鲜嫩脆爽。

不过，春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，所以新鲜竹笋不宜多吃。